Ogni piatto viene esaltato dal giusto abbinamento con il vino più appropriato. Ferma restando ovviamente la possibilità di ciascuno di sperimentare proprie soluzioni, presentiamo in questa pagina alcuni abbinamenti in relazione alle varianti proposte per la pasta alla carbonara.

vini da abbinare agli spaghetti alla carbonaraA) spaghetti alla carbonara classica

  • Colli Lanuvini Superiore DOC: vino bianco secco prodotto con Trebbiano Giallo (30.0% - 100.0%), Trebbiano Toscano (30.0% - 100.0%), Malvasia Bianca di Candia (0.0% - 70.0%).
  • Cirò bianco: vino bianco secco prodotto con Greco Bianco (90.0% - 100.0%) e Trebbiano Toscano (0.0% - 10.0%).
  • Greco di Tufo: vino bianco secco prodotto con Greco (85.0% - 100.0%) e Coda di Volpe (0.0% - 15.0%).
  • Nuragus di Cagliari: vino bianco secco prodotto con Nuragus (85.0% - 100.0%) .

B) spaghetti alla carbonara vegetariana

verdure miste (zucchine, melanzane, carote)

  • Blanc de Morgex: vino bianco secco acidulo prodotto con Priè blanc (100.0%).
  • Verdicchio di Matelica: vino bianco asciutto prodotto con Verdicchio Bianco (85.0% - 100.0%).

asparagi e noci

  • Cerveteri Bianco Secco: bianco secco prodotto con Trebbiano Giallo (50.0% - 100.0%), Trebbiano Toscano (50.0% - 100.0%), Malvasia Bianca di Candia (0.0% - 35.0%), Malvasia del Lazio (0.0% - 35%).

erbe

  • Oltrepò Pavese Riesling Italico: vino bianco asciutto prodotto con Riesling italico (85.0% - 100.0%) e Riesling (0.0% - 15.0%).
  • Malvasia dell’Istria: vino bianco secco

C) pasta alla carbonara a base di pesce

gamberi

  • Val d’Arbia Colli Senesi: vino bianco asciutto prodotto con Chardonnay (10.0% - 30.0%).
  • Bianco delle Cinque Terre: vino bianco secco prodotto con Bosco (60.0% - 100.0%).

tonno

  • Ischia Biancolella: vino bianco asciutto prodotto con Biancolella (85.0% - 100.0%).



pasta alla carbonara - home

ricette




ti piace? ... fai click!!

siti d'interesse

TAG

pasta carbonara, spaghetti, ricette, ricette primi piatti, lardo di colonnata, carbonara vegetariana, carbonara classica