ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti,
  • 150 gr di guanciale,
  • 100 gr di parmigiano,
  • 2 cucchiai di panna,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 2 uova,
  • Sale,
  • Pepe

preparazione

Rosolare il guanciale in una padella con olio ed aglio; limitarsi nella cottura, è sufficiente che il filo grasso diventi trasparente. Appena spento battere le uova insieme al pepe ed al sale, quindi completare aggiungendovi la panna. A pasta cotta, scolare bene, pena un condimento troppo liquido (ci sono già la panna e l’uovo), e versare nella padella velocemente. Aggiungiamo l’uovo preparato precedentemente con la panna ed il pepe. Serviamo il piatto ben caldo con una spruzzata di parmigiano.


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